Wochenkarte

 

Menüempfehlung in Tweer's Restaurant 

Gebratene Entenmastleber

mit Rhabarberchutney

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Kross gebratenes Zanderfilet,

auf Weissweinrisotto mit Babyspinat und Rotweinschalottensauce

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Zartes Rinderfilet

mit Steinpilzen und Speck auf Bramatapolenta

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Köstlicher Rohmilchkäse

serviert vom Wagen

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"Anke's Schokoladentraum"

vier verschiedene Verführungen im Glas

 

 

ZU BeginN....

Moosburger Hof Salat

in der Frühlingsrollenteigschale 

 

Ochsenmaulsalat "Drei Eidgenossen"

mit Zwiebelringen, Vinaigrette, Essiggurken und knusprigem Schwarzbrot

 

Riesengarnelen im Tempurateig

auf einem Beet von Pakchoy und Cashewkernen

 

Gebratene Entenmastleber

mit Rhabarberchutney

 

 

Leckeres aus dem Suppentopf.....

Suppe von geräucherten Tomaten

mit Frischkäsenocke 

 

Grüne Spargelsuppe

mit hausgemachten Ricottaravioli 

 

 

Frisches aus See und Meer....

Kross gebratenes Zanderfilet

auf Weissweinrisotto, mit Babyspinat und Rotweinschalottensauce

 

Ganze Dorade in Olivenöl gebraten

mit Grenaillekartoffeln

 

Fangfrisches Steinbuttfilet

mit rosa Pfeffer-Orangenkruste, auf gebratenem grünen Spargel

 

Fleischklassiker....

Rosa gebratene Brust von der weiblichen Barbarieente

mit Cassis-Koriander-Jus, Kohlrabi und Kartoffelplätzchen

 

Spaghettini-Kalbfleischröllchen

mit Reblochon, Zucchininudeln und Kräuteraufguss

 

Australischer Lammrücken im Kadaiffmantel

mit lauwarmem Taboulé und marokanischen Aromen

 

Zartes Rinderfilet

mit Steinpilzen und Speck auf Bramatapolenta

 

 

Zum Abschluss....

Rhabarber Vanille Sorbet

 

Anke's Schokoladentraum

vier verschiedene Verführungen im Glas

 

Pecannußpudding

mit frischen Erdbeeren und Toncabohnenschaum

 

 

Unsere KäseVariationen vom Wagen.... 

Käse-Spezialitäten aus allen 4-sprachigen Landesregionen

Wählen Sie zwischen dem Kleiner Hunger oder dem Großer Hunger